(1)外在感官特征:建水酸石榴果为圆球形,果大匀称,平均果重390克,大者可达1000克,果面底色淡黄,成熟则全面呈鲜红色。果面洁净,无病虫害、果面干瘪和机械伤。(2)内在品质指标:建水酸石榴籽粒饱满、晶莹剔透、似玛瑙、赛珍珠,具有汁多味浓,酸甜爽口,食后回甜的特点,总糖11.7%,氨基酸总量72.59%,可溶性固形物含量15.0%,耐运输,鲜食加工兼用。
建水酸石榴农产品地理标志地域保护范围为云南省建水县境内建水县的临安、西庄、南庄、青龙、面甸五个乡镇,共计55个行政村。地理坐标为东经102°33′18″~103°11′42″、北纬23°12′42″~24°10′32″
优质酸石榴是建水最具特色的地方名特果种,清康熙《建水州志》“物产篇”已有关于建水酸石榴的记载。并将建水沙坝石榴列为“最有特色之水果”。我国著名水果分类学家吴耕民先生在《温带果树分类学》中,也将建水酸石榴品种列为全国性优良品种。建水酸石榴在全国具有独特性,已被农业部列入国家《特色农产品区域布局规划》。建水石榴酸甜爽口,籽粒饱满、晶莹剔透、似玛瑙、赛珍珠,在全国首届优质鲜食石榴评选中荣获优质奖,并以综合总分第一名列榜首。