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(1)鲜葱:叶鞘圆管形,呈白色,叶身呈管状,新叶呈青绿色,成龄叶呈深绿色。株高≥40cm,假茎粗≥1.0cm,青白比7:3。
(2)脱水葱:水分≤8.0%,总灰份≤8.0%。
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江苏省兴化市现辖行政区域。
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葱包括大葱、分葱、胡葱、香葱等品种,古代又叫芤、菜伯、鹿胎、和事草,起源于我国西部和俄罗斯的西伯利亚,我国栽培葱的历史已有3000余年,北方以大葱栽培为主,在南方以分葱和香葱栽培较多。葱味辛,性温,生则辛平,熟则干温,有利尿解毒、明目补中、醒脑提神、利五脏、止目眩、散淤血、止血止疼和消肿等功效。《本草纲目》记载,葱白、根、叶、须、花均可入药,主治伤寒,除肝中邪气,利大小便,解耳鸣。现代医学也表明,葱中的挥发性芳香物质硫化丙烯(俗称蒜素),具有增进食欲、开胃消食、刺激血液循环等功效。常吃葱能减少胆固醇在血管壁上的积累,还可破坏纤维朊,避免或减弱血栓的发生。兴化香葱属分葱品种,栽植历史已有200~300年,据兴化农业志记载,垛田镇一直依赖种植香葱和蔬菜为生,种植地以垛为单位,中间田地凸起,四周环水,独特的地理条件逐渐形成了兴化香葱的特有的辛香味。兴化香葱品种有垛田分葱和四季米葱,经过兴化香葱科研工作者多年的努力,培育了高产、优质的垛田分葱品种。垛田分葱植株矮小,株高一般30~40厘米,单株重200克左右,下部假茎处为黄白色鳞片,内部白色,叶绿色,长细筒状,先端略尖,其特点是分蘖性强,单株一年内能分蘖10~20株,周年可收获嫩叶,质地鲜嫩清香。茎叶辣味浓,品质好,耐寒性强,抗病,多用分株法种植,具有越夏不休眠,地上部不枯死的特性,一年四季可栽培,大致可分为春葱、秋葱、伏葱三种,平均亩产兴化香葱鲜品4吨,远远超过了全国平均单产水平。兴化香葱原名垛田香葱, 因其主要产区在我市垛田镇而得名。60年代后期我市其他乡镇也逐步引种,到了70年代末80年代初,因其经济效益较好,全市种植面积有了大幅提升,80年代后期全市乡镇都引种了垛田香葱,随着加工业的发展、出口量的增加,垛田香葱已不能反映出其地理特征,在商品的交换中,逐步被兴化香葱替代。
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