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地标名称：军山湖大闸蟹

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人气指数： 0%

地标名称	军山湖大闸蟹
所属部委	农业农村部
所属类别	大闸蟹
地标省份	江西省
证书编号/注册号	AGI00279

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1. 感观指标：（1）口味：具有鲜、香、腥、肥的独特口味。（2）活力与体色：青背白肚、金爪黄毛、双螯强健、八足坚硬、蟹体厚实、反应敏捷、额齿深、第四侧齿明显、背部疣状突明显。（3）体态特征：体型肥硕，头胸甲相对较厚，肉质致密，甲壳坚硬，有光泽。母蟹有黄橙色的蟹黄，雄蟹有白玉般的脂膏。2. 理化指标：（1）雄蟹：粗蛋白≥14％、粗脂肪≥5％、肥满度≥0.57g/cm3、性腺占体重百分比≥2％。（2）雌蟹：粗蛋白≥15％、粗脂肪≥9％、肥满度≥0.46g/cm3，性腺占体重百分比≥8％。（3）氨基酸组成：天门冬氨酸≥1.3%，精氨酸≥1.3%，甘氨酸≥0.6%，丙氨酸≥0.8%
军山湖大闸蟹农产品地理标志地域保护范围为江西省进贤县。地理坐标为东经116°11′15″～116°33′8″,北纬28°09′～28°41′
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