色泽金黄、带玉色,具有笋干的特殊香气味,略带酸味,笋身扁平干净。
(1)凤尾:全部由笋嫩尖制成,无杂色,无脑头。笋长不超过15cm;
(2)正牌:全笋制成,组织较嫩,无粗老根头,笋长不超过30cm、笋节距小于1.5cm、脑头小于5%、厚度大于0.5cm,;
(3)付牌:全笋制成,无粗老纤维,无明显粗老根头,笋长不超过55cm、笋节距小于2.5cm、脑头小于8%、厚度大于0.3cm。
福建省永安市现辖行政区域。
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