花园口红薯具有“无渣无丝,薯肉细腻,色彩鲜艳,干面无浆,香味浓郁、营养价值高”的典型特征,是花园口的名优特色农产品。具有“无渣无丝,薯肉细腻,色彩鲜艳,干面无浆,香味浓郁、营养价值高”的典型特征,是花园口的名优特色农产品。
花园口红薯地域保护范围为河南省郑州市惠济区境内,地理坐标位于北纬34°16′~34°58′,东经112°42′~112°47′。
花园口红薯地域保护地域:北起黄河,南至黄河大堤;西起邙岭,东至花园口镇申庄滩区。
花园口位于郑州市惠济区,宋时曾经在此建闸治水,后来渐渐形成村落。随着黄河河道南移,村落被河水淹没,成为黄河渡口,取名为花园口。1938年6月,日本侵略军逼近郑州,国民党军队在此扒开黄河大堤,以图阻止日军,却毫不顾及豫、皖、苏三省四十四县的百姓会流离失所。近年来,花园口已成为郑州重点旅游区之一,千里大堤蜿蜒曲折,滔滔黄河奔涌而过,气势之大,令人折服。花园口是由于黄河泛滥冲积而形成,地势平坦,地面海拔高程90-95米,地质结构为松散沉积物,沉积物岩性为历代黄河泛滥冲积物和洪积物。地貌类型为微斜平地、洼地、河漫滩、人工堤、路沟等。花园口属于大陆暖温带季风气候,农业生产条件良好,农产品资源丰富。
花园口种植红薯有着很长的历史,近代以来,红薯一直在花园口地区广泛种植,到建国初期全区种植面积已达7300亩。解放后直至上世纪六七十年代,红薯一直是花园口人民的主要口粮,随着人民生活水平的提高,对绿色健康食品的需求不断高涨,目前大紫丫有机红薯种植面积已达到2万亩。据《河南省粮食志》记载,清乾隆年间,河南旱灾严重,连年歉收,红薯从福建引到开封朱仙镇和黄河以北花园口等地,河南巡抚劝民广为栽植,接济民食。红薯引进河南后,在品种选用上主要靠农民自留自用,自己串换,各地也都有一批农家品种,根据薯皮、形状、生长特点等命名。清朝郭云升撰的《救荒简易书》说“干红薯乃红薯别名,亦红薯中之嘉种也,出河南杞县、新郑及邙山一带,蒸而食之,甚干甚面,并无许多汁浆,甚能耐饥”。《郑州郊区花园口乡志》记载“六十年代红薯已成为花园口人民的主食,广大农民群众流传着‘一年红薯半年粮,红薯是农民的保驾王’的说法”。以上史实充分说明了花园口红薯的长久历史和源远流长。
红薯含有水分、淀粉,糖分及蛋白质、油脂、纤维素、果胶等多种人体所需营养物质,除了脂肪外,蛋白质和碳水化合物的含量都比大米、面粉高。且红薯蛋白质组成比较合理,必需氨基酸含量高,特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量最高。下面推荐几种煜阳有机红薯的制作方法。
1、香薯:
香薯煲粥、蒸、煮、烤均最佳。稍大些煮稀饭,与大米、小米粮谷类食品熬煮,效果更佳。
红薯粥做法:1、香薯1个,大米一小碗,糯米1/3小碗,水适量
2.把大米和糯米混合冲洗干净后倒入砂锅,加入约10倍的清水,
3、大火煮开后转至小火熬煮约半个小时,期间不断用筷子搅拌乙方粘底
4、香薯洗净去皮切成块泡在水里防止氧化变黑
5、待大米煮到微熟时,放入香薯搅拌均匀盖上盖子。一起用小火煮月20分钟即可。
贡薯:
把贡薯放在烤箱和微波炉中,用保鲜袋包好{可以用牙签在袋子上扎几个透气的小孔},用高火或大火,大约5分钟左右,当闻到烤红薯的香味时,香薯就已经即可食用了。烤熟之后,薯肉自然脱离,口感更加香甜。
水果薯:最佳推荐 <生食>
含有丰富的维生素A 把水果薯洗净,削皮后生吃,薯肉脆爽甘甜,口感最佳。