(1)外在感官特征:八湖莲藕外观好看,表面光滑白嫩且呈半透明状,食藕节4-5节,藕瓜肥大,长18厘米左右,中间九孔。质脆、细嫩无渣,品尝中甜脆有粘感。(2)内在品质指标:八湖莲藕富含多种营养成分,一般含糖2.5-3.5%,淀粉9.0-11.0%,蛋白质1.5-2.0%,水分80.0-85.0%,粗纤维0.5-1.0%。
临沂市河东区八湖镇金刚岭上,主要涉及八湖镇的金刚岭、邵八湖等村,共计14个行政村。地理坐标为东经118°30′00〞~118°31′00〞,北纬35°10′00〞~35°13′00〞。