“淮安黄瓜”瓜长25-30cm,瓜径4-5cm,粗细均匀,瓜把短,无棱,刺密;果肉呈淡绿色、含水量高,瓜肉清脆细腻,微甜爽口,可生食,也可凉拌或炒食,地域特征明显。每100克“淮安黄瓜”中维生素C﹥10mg、蛋白质﹥0.85g。
淮安市境内的淮阴区、清河区、楚州区等县区。地理坐标为东经118°12′00〞~119°36′30〞,北纬32°43′00〞~34°06′00〞。
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