(1)外在感官特征:标准固始萝卜为圆柱型,色青,表面光滑,青头在三分之二以上,单个重量400-600克。(2)内在品质指标:据农业部农产品质量安全中心(郑州)测定,固始萝卜每100克含水分90-91克,蛋白质1-2克,氨基酸总和1-1.2克,可溶性总糖4-5克,维生素C 25-30毫克,维生素B10.01-0.02毫克,维生素B20.3-0.4毫克,铁0.8-1.0毫克,磷25-30毫克,锌0.5-1.0毫克,钠50-55毫克,锰0.3-0.5毫克,钙70-80毫克,镁10-20毫克,钾0.1×10?-0.2×10?克,为水果型。
我国十九世纪最杰出的植物学家、清代河南唯一的状元吴其濬所著的《植物名实图考》等植物学专著对萝卜种植有描述,《本草纲目》、《中华人民共和国药典》等医药专著也有描述,《固始县志》对固始萝卜也有记载。
固始县境内史河两岸,分别在徐集乡、陈淋子镇、黎集镇、石佛镇、柳树乡、沙河铺乡、蒋集镇、张老埠乡、南大桥乡、城关镇、城郊乡、洪埠乡、李店乡、往流镇、三河尖镇等15个乡镇,132个行政村。地理坐标为东经115°39′00″~115°53′00″,北纬31°55′00″~32°35′00″。