(1)外在感官特征:抚远鳇鱼(达氏鳇)头略呈三角形,吻长而较尖锐。头部表面被有多数骨板。口下位,宽大,稍成弧形;口前方有吻须2对,内侧的须稍在前方,外侧的须较后。眼小,距吻端较近。左右鳃膜向腹面伸展,彼此愈合,骨板上有尖锐微弯的刺。身体其他部分光滑无鳞。尾鳍歪形,上叶长而尖。体表黑青色,两侧黄色,腹面灰白色;背部骨板黄色,侧骨板黄褐色。其鱼肉味道鲜美;脊椎骨、鼻骨等均为上等佳肴,鱼籽味道浓郁,特别是由鳇鱼鱼卵加工而成的“黑鱼子酱”,经济价值极高,不愧素有“黑珍珠”的美誉。(2)内在品质指标:抚远鳇鱼不仅在研究鱼类进化上具有重大意义,而且还有很高的经济价值,其肉质鲜美、肌间无细刺,属高蛋白、高脂肪食品,粗蛋白含量≥15%,粗脂肪含量≥30%,含人体所必需的 8 种氨基酸,含微量元素钙≥55mg/kg,含锌≥2.5mg/kg,含镁≥200mg/kg,含磷≥1500mg/kg,不饱和脂肪酸占脂肪酸含量的70%以上。
抚远县包括海青乡、抓吉镇、通江乡、抚远镇等4个乡镇。地理坐标为东经133°40′00″~135°05′20″,北纬47°25′30″~48°27′40″。