(1)外在感官特征:尚志黑木耳耳片胶质厚,富弹性、半透明,耳片背面略呈灰黑色,水发性好,泡发率高,朵大适度、均匀,耳瓣舒展少卷曲,无腐烂耳和流失耳,无异味。(2)内在品质指标:尚志黑木耳营养丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡箩卜素和纤维、钾、镁、钠等。其中蛋白质含量≥13%、粗纤维含量≥5%、总糖含量≥52%、钙含量≥3900mg/kg、铁含量≥115mg/kg,磷含量≥2600mg/kg,干湿比在1:22以内。与其它地区相比,蛋白质含量高出5个百分点,总糖含量高出1倍多。
尚志境内珍珠山乡、苇河镇、亚布力镇、石头河子镇、鱼池乡、庆阳镇、亮河镇、一面坡镇、老街基乡、马延乡、河东乡、长寿乡、元宝镇、黑龙宫镇、尚志镇、帽儿山镇、乌吉密乡等17个乡镇。地理坐标为东经127°17′00″~129°12′00″,北纬44°29′00″~45°34′00″。
目前,基地面积发展到11000公顷;加工企业发展到20家,加工能力达到1.2万吨;建设了集销售、信息、展览、集散等为一体的多功能、全方位、国际化的苇河黑木耳批发大市场。全市有25个产品获得了国家绿色食品标识认证,100多个产品获得了国家无公害农产品标识认证。“珍珠山”、“贵丰”、“森龙”、“福鹏”等一批市场上叫得响的绿色优质品牌深受消费者青睐,并打入全国各地及欧美、日本、韩国、东南亚等国内外市场。2009年7月和9月,中国食用菌协会先后授予尚志市“全国黑木耳主产基地市”、“中国黑木耳之乡”称号,尚志黑木耳已跃居全国县市栽培总量第一位。
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