(1)外在感官特征:果形近园形或椭园形、果形端正、果皮油亮、甜度适中、口感脆爽、水份充足、皮薄肉脆、啖食无查等特点等明显特点。(2)内在品质指标:麻姑仙枣的含糖为25%~44%,每100克麻姑仙枣发热量为447.99千焦(107 千卡)含蛋白质1.2%、脂肪0.2%、粗纤维素1.6%。每100克麻姑仙枣果肉含钙41毫克、磷23毫克、铁0.5毫克。最重要的是麻姑仙枣中还含有丰富的维生素,其中每100克果肉含胡萝卜素100毫克、硫胺素0.06毫克、核黄素0.1毫克、尼克酸0.6毫克。抗坏血酸,也是就是维生素C在麻姑仙枣中含量最高,每100克麻姑仙枣果肉含维生素C400毫克以上。
南城麻姑仙枣农产品地理标志地域保护范围为江西省南城县境内地区,旰江沿岸里塔镇、建昌镇、万坊镇、株良镇、新丰街镇、上唐镇、天井源乡、洪门镇、龙湖镇、沙洲镇、徐家乡。地理坐标为东经116°24′~116°57′,北纬27°18′~27°47′
南城建县于汉高祖五年(公元前202年),距今已有2200多年的历史,是江西建县最早的18个古县之一。麻姑仙枣的栽种历史几乎与建县史一样久远。麻姑仙枣不仅是南城县农民从古到今栽植的果树品种,而且也成为南城的丰富文化积淀。民间传说《麻姑献寿》,仙女麻姑为王母娘娘祝寿所献果品就是寿桃和仙枣。另有传说,仙人许仙在麻姑山修练得道,他认为“从仙山麻姑山二十八洞天脚下采摘的麻姑仙枣大补元气,吃一颗能顶三个月修炼”。1991年版的《南城县志》(P181页)记载:南城县黄狮、临坊等地为枣树的老产区。自古以来,南城的农民家家户户都有在房前屋后种植枣树的习惯,品种有蜜枣、半边红等。这里的“半边红”与现在称为“南城麻姑仙枣”形态有些相近、品味相当。20世纪50年代末,自然灾害引发全国饥荒同样也威胁着南城,据载南城人民就因采摘食用山里的仙枣而度过饥荒。1960年,县农业局技术人员在麻姑山下一片果园里找到一株成熟期早、水分充足、果面光亮、口感脆爽的鲜枣树,第二年嫁接20几棵苗,种植在株良、里塔等地,后增加苗木繁育并在上唐镇、天井源乡、建昌镇、徐家乡规模种植麻姑仙枣,面积近万亩。