清香型二锅头酒精选优质高粱、大麦、小麦、豌豆,配以甘冽好水,精心酿制而成。酒体清澈透明,香气清雅舒适,入口醇和浓郁,饮后芬芳典雅,甘爽味长,清爽怡人,口留余香。
浓香型百年牛栏山酒精选优质高粱、小麦、大米、糯米、玉米为原料,采用传统的酿酒工艺,精心酿造而成,具有窖香陈香浑然一体,淡雅舒适,口味绵柔顺畅,香味谐调尾净味长之淡雅的浓香风格,饮后不口干不上头。
顺义位于北京市东北郊,是首都的一块绿色宝地。顺义地理环境十分优越。地处北纬40·00'-40·18',东经116·28'-116·58’。区境东西长45公里,南北宽30公里,总面积1020平方公里。
牛栏山地区农作物出产丰富,五十年年代曾经有是“京东粮仓”和“小乌克兰”之称。《顺义县志》记载的顺义出产的农作物有一百余种,其中酿酒用的主料高粱,制曲用的大麦、小麦、豌豆,不仅产量丰富,而且质量特别好。特别是酿酒用的辅料“胭脂米”的稻壳,最具特色。
胭脂米的稻壳柔软蓬松,而且有弹性,作为酿酒辅料,既能透气,又有一种特别的清香,使酿出的酒口味极佳。对此,清朝最后一个皇帝溥仪的胞弟溥杰,在2001年来牛栏山酒厂参观,对用胭脂米的稻壳酿造“二锅头”赞不绝口,写道:
张骞贡酿胎炎汉,历世沿传递二千。
一贯口碑称墨米,古今为用乐延年。