(1)外在感官特征:城口蜂蜜主要为百花蜜(药蜜)。城口蜂蜜呈琥珀色、浅琥珀色、黄绿色(因季节不同、蜜源不同出现颜色不同),透明、无杂质、无气泡;具有特殊的中药材香气;味道浓厚香醇,口感绵润;手感细腻如绸。(2)内在品质指标:糖葡萄糖(g/100 g)≥60,蔗糖(g/100 g)≤5。
城口蜂蜜农产品地理标志地域保护范围为城口全县24个镇乡,核心区集中在东安、河鱼、岚天、北屏、厚坪、龙田、双河、治平、明中、咸宜等10个镇乡。地理坐标为东经108°15′18″~109°16′43″,北纬31°37′25″~32°12′13″。
据1982年《城口县志》记载:“城口建制于秦、属巴郡管辖”,“民国时期,城口县农副产品以茶叶、桐油、核桃、生漆、厚朴、漆腊、杜仲、细辛、蜂蜜等为大宗,全部由私商经营,贩运至西乡、宝丰、达县、万县、开县一带。民国34年收购茶叶9000担,桐油3500担,,生漆700担,厚朴700担,大黄800担,蜂蜜600担,黄蜡600担,漆腊1000担,其它药材2000余担,90%运销外地。”自古以来农民素有养蜂传统,通过与当地农民座谈了解,自道光年间就开始养蜂,城口中蜂养殖历史悠久。上世纪七十年代以前,全县蜂群采用本地加工的木质圆桶饲养或方桶饲养。经过长期饲养驯化,形成了外貌特征和生物学特性比较一致土蜂品种。生产的蜂蜜香甜味浓,口味独特,含有多种能被人体直接吸收的微量元素。上世纪八十年代开始,城口聘请了原万县地区畜牧局的养蜂专家对东安(包括原黄安)、河鱼两个乡养蜂进行了考察,改革历史以来传统的饲养方法,大力推广中蜂活框饲养,并为当地培养了20余名中蜂新法饲养技术乡土人才,全县中蜂改良、蜂病防治和蜂具改革等技术得到一定的推广应用,推动了全县养蜂生产发展。近年来,县委、县政府高度重视中蜂养殖,在2008年的工作报告中将此项目列入城口县的特色产业之一,县政府《关于加快特色农林产业发展的意见》(城府发〔2008〕25号)、《关于2008年特色农林产业发展项目扶持政策的意见》(城府发〔2008〕13号)明确了特色农林产业发展项目扶持政策的意见,并安排县供销社具体负责中蜂项目的发展,决定了以城口县大巴山蜜蜂专业合作社为载体、以业主投资牵头领办与农民结成利益共同体的发展战略。通过抓重点、建基地,带动了全县中蜂产业发展。截止2008年底,全县蜂群达到4.15万箱,产蜜150吨,产值450余万元,蜂蜜已成为当地农民经济收入主要来源。