(1)外在感官特征:秦安苹果果个75mm以上(最大横断面直径)含70mm纵径80毫米以上,果形指数为0.91-1.05,果形端正,具有品种形状特征。带果梗,果面光洁,具有本品种的色泽及气味。红色品种着色在70%以上,果肩周围除允许有果台副梢遮盖线2条外,其余部分全着色。商品果无碰压伤、药害、日烧、病虫、雹伤等缺陷。(2)内在品质指标:平均单果重260克,可溶性固形物含量11%-13%,可滴定酸≤0.32%,采后30天果实硬度红富士系为8千克/平方厘米。
秦安苹果农产品地理标志地域保护范围为甘肃省秦安县行政区域内的兴国镇、西川镇、莲花镇、陇城镇、郭嘉镇、云山乡、刘坪乡、叶堡乡、安伏乡、魏店乡、王铺乡、王窑乡、千户乡、王尹乡、兴丰乡、中山乡、五营乡17个乡镇。地理坐标为东经105°20′~106°20′,北纬34°44′~35°11′
秦安苹果悠久的栽培历史加上当地果农作务果树的丰富经验,使秦安享有“瓜果之乡”的美誉,形成了一整套科学规范的栽培技术,为引进示范推广新品种、新技术奠定了良好的基础。近年来,全县新优品种建园面积逐年增加,苹果品种结构趋向合理,早、中、晚熟苹果品种搭配适宜。先后引进推广苹果品种45个,并建立了两处苹果新品种试验基地。大力示范推广苹果以花定果、果实套袋、四季修剪、配方施肥、果园旱作灌溉、树盘覆膜、高光效、病虫害综合防治等新的实用技术,极大地提高了优质果率。目前,近1.33万公顷新品种苹果园已进入初果和盛果期,秦安红富士苹果、新红星、金冠等已通过国家绿色食品认证,受到了国内外20多个省市及香港市场的认可和消费者的青睐。在2007年10月北京举的2008年奥运推荐果品评选会上,秦安生产“秦富一号”苹果荣获一等奖,2009年秦安县被中国果蔬产业品牌论坛组委会命名为“中国苹果之乡”。秦安苹果以形正、色艳、味美、质优、安全而受到专家评委的肯定和一致好评。在全县果业技术人员和广大果农的共同努力下,苹果的花果管理,水果套袋,配方施肥,病虫害综合防治,无公害苹果基地建设等方面取得了显著成效,使2008年苹果优果率达到81.7%。