沙湖等农垦农场湖泊是我区最主要开展湖泊渔业的地区,养殖历史悠久,已形成了与旅游开发并重的水产养殖业,树立了著名品牌“沙湖大鱼头”的品牌,“沙湖大鱼头”就是大头鱼的鱼头部分,具有口感细腻,无异味,可食部分多,具有很好的营养,保健与药用价值。经检测,头体重量比为1:1.4。
农垦沙湖生态旅游区,前进农场的镇朔湖、高荣湖湿地滩涂。地理坐标为东经106°15′20″~106°25′45″,北纬38°45′~38°51′30″
宁夏农垦沙湖旅游区盛产的鳙鱼大鱼头,鱼肉细腻,不论红烧还是清炖,味道都十分鲜美。在沙湖旅游区的餐馆里及银川市内的沙湖宾馆,专门设有鱼宴,每有嘉宾,必有刚刚出水的二三十斤重的花鲢鱼鱼头款待,一个清蒸鱼头装一个大盘,满满当当,鲜嫩可口,既饱口福,又饱眼福,食客无不喝彩。吃沙湖鱼要先吃鱼鳃后面的肉,这里的肉质最好最嫩,然后依次吃鱼唇、鱼、脊背肉,千万别忘了鱼脑,这可是鱼的精华所在,整个鱼头, 鲜而不腥,蒸出来的鱼汁用来伴饭, 一下就可以吃掉二碗饭, 少有的鲜美, 感觉口水都不断的在吞咽!沙湖大鱼头这道菜,已摆上了国宴,被中南海钓鱼台国宾馆等作为接待贵宾选用的美味佳肴。“游沙湖美景、住沙湖宾馆、品沙湖大鱼头”已经成为宁夏的旅游风向标,是所有外地游客来宁夏的必然之选。