(1)外在感官特征:仪陇胭脂萝卜肉质根呈葫芦形,单个重80g左右,表皮与肉质均为胭脂色,有须根,横切面胭脂红色呈放射状。肉质致密、脆,微辣,回味甜。(2)内在品质指标:仪陇胭脂萝卜营养价值高,富含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌、维生素B1、维生素B2等,不溶性膳食纤维≥1.4%,因此盐水久泡不烂,且口感香脆。
仪陇胭脂萝卜农产品地理标志地域保护范围为四川省仪陇县金城镇、张公镇、观紫镇、檬垭乡、碧泉乡、三蛟镇等6个乡镇、36个行政村。地理坐标为东经106°18′51″~106°27′29″,北纬31°32′21″~31°37′59″
仪陇胭脂萝卜是仪陇县的独特蔬菜品种,因其“里外颜色均为胭脂色,香、脆、口感好,盐水久泡不烂”的独特品质,仪陇县内已延续多代种植。古时,仪陇县百姓就常用胭脂萝卜作泡菜,胭脂红色很快浸染泡菜水和其他蔬菜,颜色十分好看,且萝卜香、脆、口感好,成为当地馈赠亲友和佐餐佐酒的一道地方名菜。1933年,红四方面军来到仪陇,生活极为艰难,便沿途挖野菜、生吃胭脂萝卜以充饥,文工团战士还用胭脂萝卜的胭脂红色化妆表演节目,极大地鼓舞了战士们的斗志;据朱德故居的老人讲述,因胭脂萝卜色彩鲜艳、口感香脆,朱老总小时候在家乡就很喜欢吃胭脂萝卜,特别是对“胭脂萝卜泡菜”情有独钟,直到1960年回到家乡,在仪陇金城(老县城)饭店就餐,品尝到胭脂萝卜泡菜时还连声赞美其色香味俱佳,并嘱托县上陪同人员要农民种好这一特色农产品。
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