果皮薄,果面光洁,“早生新水”果面呈金黄色,“翠冠”呈黄绿色;口感酥脆,石细胞少,果肉细嫩,汁多味甜。
仓桥水晶梨产地范围为上海市松江区永丰街道(原仓桥镇),车墩镇南门村、米市渡村、打铁桥村、联民村、联庄村、洋泾村、长溇村、得胜村8个村,叶榭镇兴达村、堰泾村、井凌桥村、四村村、八字桥村、徐姚村6个村,泖港镇泖港村、黄桥村、新建村、焦家村、南三村、曹家浜村6个村,石湖荡镇金汇村、东夏村、新姚村、洙桥村4个村现辖行政区域。
梨的栽培在仓桥已有数百年历史。元代词人张之翰在至元末年(1340年)自翰林侍讲学士调任松江知府,曾写有《婆罗门引·赋赵相相宅红梨花》一词赞美梨花,清嘉庆《松江府志》记载当时已有梨树零星栽植于松江、上海、青浦、宝山等县。民国年间,华亭县(今松江区)就有仓桥、泖港、石湖荡等地开始梨树,总计种植面积300多亩。解放后的二十世纪五、六十年代,上海市农业科学院园艺研究所的科技人员,对仓桥水晶梨进行了品种改良,成功地应用杂交育种技术,并保留了汁多味甜的品质特征,至七十年代,育成了以“早生新水”为代表的新品种,使仓桥水晶梨独具特色。
梨的食用
梨橘子饮
水晶梨、柑橘适量。将水晶梨、柑橘榨汁饮服,每日数次。可开胃醒酒,适用于酒后胃脘不适、纳差食少、胃脘灼痛等。梨虽为佳果,但不宜过食,过食则伤脾胃、助阴湿,故风寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虚便溏者慎食。
百合蒸梨
水晶梨1个,百合30克,冰糖适量。将梨去皮核,切片,与百合、冰糖同入锅中,加清水适量煮至烂熟后服食。可润肺止咳,适用于肺结核病人食养。
水晶梨饮
水晶梨及蜂蜜适量。将梨去皮切碎,捣汁饮服或将其熬膏加蜂蜜饮服,每日数次。可清热生津,适用于热病伤津口渴或酒后烦渴。
水晶梨蜂蜜
水晶梨1个,蜂蜜35克。将梨皮去核,将蜂蜜纳入梨心中,放入碗中,置笼中蒸熟服食。每日1~2次,连续2~3天。可润肺止咳、清热化痰,适用于秋燥及肺燥咳嗽。
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