(1)外在感官特征:天目湖白茶外形细秀略扁,色泽绿润、透显金黄;内质香气栗香馥郁,汤色鹅黄、清澈明亮,滋味鲜爽且醇,叶张玉白、茎脉翠绿。(2)内在品质指标:经检测天目湖白茶的氨基酸含量为6.26-9%,比普通茶高2倍以上,茶多酚含量为10.7%。
天目湖白茶农产品地理标志地域保护范围为江苏省溧阳市溧城镇、天目湖镇、戴埠镇、上黄镇、社渚镇、上兴镇、竹箦镇、南渡镇。地理坐标为东经119°08′~119°63′,北纬37°09′~31°41′
溧阳自古出产茶叶。北宋时,毗陵知府周绛在歌颂故乡溧阳《招仙观》诗中,有“绿荈晚烟梅雨夏,朱藤余萼麦风开”之句,周绛早年在溧阳黄山观当道士时,汲清泉、尝百茶,开垦茶圃,对茶进行研究,研制出溧阳独特的“芳津茶”,家乡人称为“绛茶”。元代溧阳教授仇远在《广教寺》诗中吟出“撞钟山鹳起,煮茗石罂香”之句,说明宋、元时,溧阳的丘陵山区,已遍植茶树。溧阳种茶的历史始于宋元,兴于明清,盛在当代。2006年天目湖白茶被评为江苏省名牌产品,2007年被人民大会堂选定为特供茶,二00九年又被选定为中国2010上海世博会联合国馆指定用茶,成为“中国世博十大名茶”之一。