大黄埠西瓜有地雷形、椭圆形、长圆形,皮草绿色或翠绿色,覆有深绿色条带;西瓜皮薄、肉甜,水分足,瓜肉红色或淡红色。大黄埠西瓜总糖7.5%以上;可溶性固行物9.5%以上,总酸小于0.25%,钠含量4mg/kg以上,钾含量100mg/100g。
大黄埠西瓜农产品地理标志地域保护范围为青岛平度市明村镇、马戈庄镇、白埠镇、田庄镇4个镇。地理坐标为东经119°31′57″ ~ 119°51′59″,北纬36°37′49″ ~ 36°50′26″
大黄埠的西瓜形成的历史最早,质量最好,是三合山西瓜的代表,沙甜可口,甜度显著高于其他地区,实为西瓜上品。群众谚语道:“大泽山的葡萄,台头的蒜,比不上大黄埠的西瓜蛋”。2007年11月,大黄埠村成立了西瓜专业合作社,以专业化方式运作西瓜的种植、运输、储存、销售等。随着合作社的不断壮大,成员也逐渐增多,作为合作社社员之一的奥森农产品公司逐渐成为西瓜合作社中的典型,其产品先后通过无公害、绿色食品认证。2006年大黄埠村成功举办第一届西瓜节,至今已举办了四届。西瓜节立足全局,融文化、休闲、娱乐、旅游为一体。全国50多家媒体,如《中国果蔬杂志社》、《中国食品质量报》、《大众日报》等对西瓜节进行了系列化报道。西瓜节的成功举办不仅提高了大黄埠西瓜的知名度,增加了西瓜销售量,还大大丰富了大黄埠及周边地区人们的文化生活。2008年2月,焦点访谈以《品牌农业俏农村》为题对大黄埠的现代农业发展经验进行了报道。节目播出后,每天来自全国各地的咨询西瓜种植技术的电话都在20个以上。2008年12月,新闻联播节目又对大黄埠的现代农业发展情况进行了报告。2008年7月,青岛奥帆赛海域浒苔暴发,大黄埠西瓜合作社自发组织,无偿送大黄埠西瓜慰问清浒战役子弟兵,成为首个民间自发组织的支援活动,在社会上引起巨大反响。2008年第29届奥运会和残奥会期间,大黄埠西瓜成为青岛奥帆赛和残奥帆赛的唯一直供西瓜,其优良品质和漂亮外观赢得世界各国运动员的赞许。2008年9月,大黄埠牌西瓜和樱桃番茄种子搭载神州七号载人飞船进行太空育种试验。首批太空育种西瓜也于2009年5月份下蔓晒种,经测试,其糖度为13.1度,比普通西瓜高2.2度。第二代太空西瓜于9份开始育苗,春节前上市。