宁都黄鸡经过当地长期的自然繁育和人工选育培育,加上长期以来生态条件的世代衍生、自然选择形成了宁都黄鸡具有 “三黄”(羽黄、胫黄、喙黄)、“五红”(冠红、髯红、脸红、耳叶红、眼圈红)、体小脚矮、母鸡尾羽呈佛手状下垂的外貌特征,以及“肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富”的品质特征, 其最有价值的特点是其突出的早熟性能和优异的肉质性状,因其独特品质,宁都黄鸡深受消费者喜爱。
宁都黄鸡农产品地理标志地域保护范围为江西省赣州市宁都县梅江镇、长胜镇、对坊乡、黄石镇、田头乡、赖村镇、青塘镇、竹笮乡、固村镇、固厚乡、田埠乡、会同乡、湛田乡、石上镇、安福乡、黄陂镇、小布镇、钓峰乡、洛口镇等共19个行政乡镇。地理坐标为东经115°40′20″~116°17′15″,北纬26°05′18″~27°08′13″
宁都黄鸡是我国肉质性状优良的地方肉鸡品种之一,为保护和利用这一宝贵的优质地方品种资源,从1997年开始,宁都县与江西省农业大学合作对宁都黄鸡进行了为期五年的系统选育,2002年4月,宁都黄鸡作为一个家禽品种通过了江西省畜禽品种审定委员会的品种审定,并获正式命名和畜禽品种证书,定名为“宁都黄鸡”,同年7月,由江西省质量技术监督局发布了《宁都黄鸡品种标准》,2005年8月“宁都黄鸡”证明商标注册成功,2008年7月通过农业部“无公害农产品”认证, 2009年“宁都黄鸡”列入了江西省农业厅公布的江西省首批畜禽遗传资源保护名录,2009年7月“宁都黄鸡”商标被评为江西省著名商标。宁都县高度重视宁都黄鸡产业发展,随着“万户亿元”工程的实施,促使宁都黄鸡生产迅速发展,知名度和品牌效应明显,规模和产销量也迅速增加。现宁都黄鸡原种场种鸡规模达1.5万套,有黄陂、会同二个宁都黄鸡保种基地,规摸6万套,社会力量兴办扩繁场93个、饲养规模达36.5万余套,形成了由原种场提供优质种苗→扩繁场提供种蛋→孵化厂生产商品苗鸡的良种繁育体系,确保了宁都黄鸡的种质纯正。