泰和乌鸡具有特殊种质性状和经济价值的品种资源,是药、肉、蛋、观赏兼用型多用途鸡种。具有胆小喜静、生性活泼、群居性强、食性广杂、抱性强等特点,与其它地方乌鸡相比较,具有显著而独特的外貌特征与生产性能,极易与其它品种区别。
泰和乌鸡农产品地理标志地域保护范围为江西省泰和县行政辖区全境,全县辖16个镇、6个乡、2个场(澄江镇、碧溪镇、桥头镇、禾市镇、螺溪镇、石山乡、南溪乡、苏溪镇、马市镇、沿溪镇、塘洲镇、冠朝镇、上模乡、沙村镇、水槎乡、上圯乡、老营盘镇、中龙乡、小龙镇、灌溪镇、苑前镇、万合镇、武山垦殖场、泰和垦殖场)。地理坐标为东经114°18′~115°20′,北纬26°28′~26°57′
泰和乌鸡历史悠久,唐代(公元618-907年)陈藏器著《本草拾遗》和唐代名医孟诜所著《食疗草本》记载的泰和乌鸡,距今有1300多年。而在一九七二年长沙马王堆汉古墓出土帛书《五十二病方》中,也见记载有泰和乌鸡,距今则长达2200多年。明代杰出医药学家李时珍在《本草纲目》(公元1518-1593年)中写道:“泰和老鸡甘平热无毒……产于江西泰和……俗传老鸡能治小儿痘疮,家家畜之……”。