(1)外在感官特征:单果重150g以上,新鲜、清洁,无不正常外来水分;果形具有本品种的基本特征;具有本品种成熟时固有的色泽,着色程度达到本品种应有着色面积25%以上;具有本品种特有的风味,无异常气味;果面机械伤总面积不大于2cm?;无腐烂;无褐变;同一级别包装内果重差异不超过果重平均值的10%。(2)内在品质指标:早熟品种可溶性固形物含量10%以上,中熟品种可溶性固形物含量12%以上,晚熟品种可溶性固形物含量13%以上;总酸:小于等于0.268g/100ml 。
奉化水蜜桃农产品地理标志地域保护范围为宁波奉化市境内6镇5街道,即溪口镇、尚田镇、莼湖镇、裘村镇、松岙镇、大堰镇、锦屏街道、岳林街道、萧王庙街道、江口街道、西钨街道。地理坐标为东经121°03′00″~121°46′00″,北纬29°25′00″~29°47′00″
奉化市是全国桃子重点产区之一,栽培历史悠久,品种资源丰富。在《幽明录》记载中,汉明帝永平五年时,嵊县(现嵊州)有姓刘、阮二人,去天台探亲取物,由于迷路,粮食吃光,频临死亡,后在奉化山区中遇到一块桃园,以桃充饥而获救的故事,至今已有2000多年。在奉化市志中,记载着南宋奉化三石人陈著(公元1213-1296年)在《徐凫蛟瀑》中有 “满山药味增新色,夹岸桃花胜旧年” 诗句,明代景泰年间(约公元1455年前后)奉化人汪伦的《丹霞洞》诗句“溪上栽桃满洞花,洞门石壁掩丹霞”,以及元代的陈基“一曲溪头内家史,清溪白石映桃花”的诗,(奉化跸驻为剡源九曲之一曲,内史指王羲之),以上只能说明奉化在那个时代已有桃的栽培,但尚不具规模。传统名果奉化玉露水蜜桃的栽培,据记载,是在1883年清光绪年间由溪口东岙三十六湾村园艺老人张银崇从上海西门黄泥墙引进上海龙华水蜜桃,和本县小万竹灵隐寺一个富有育种经验的和尚合作,经营了一小型桃园,并用龙华水蜜桃作父本、当地土桃作母本进行嫁接繁殖,终于选育出闻名全国的奉化水蜜桃,因其品质优异,取琼浆玉露之义,定名为玉露水蜜桃,它是上海水蜜桃在奉化自然条件下及人工培育下产生的营养系变异。经过当地桃农和科技工作者长期的精心培育和品种选育,已形成了具有奉化市特色的优良品种配套体系,形成了早、中、晚熟不同成熟期优良品种配套体系,栽培品种达100多个,主栽品种有30多个,水蜜桃上市季节从5月下旬至9月上旬,供应期近120天。