【莱芜生姜】 以姜块肥大,色泽鲜艳,辣味浓,香味大,耐贮藏的优良特性驰名全国。莱芜生姜区别于其他品种姜的一个显著特点是皮薄,姜丝特少。莱芜姜主要分布在莱芜市西部汇河、汶河两岸。1987年栽培面积3万亩,总产5000万公斤左右。
莱芜生姜按其块的形态可分成片姜和大姜两种,生产上以片姜为主栽品种。姜块宽8~10厘米,厚4~6厘米,单株块重400~600克,最重可达1000克。
莱芜市所辖寨里镇、大旺庄镇、羊里镇、杨庄镇、高庄镇、口镇、雪野镇、牛泉镇、苗山镇、方下镇、茶叶口镇、和庄镇、张家洼镇、凤城镇、鹏泉镇、辛庄镇、里辛镇、颜庄镇、艾山镇共计20个镇(街道办)1016个行政村。地理坐标为东经117°19′~117°58′,北纬36°02′ ~36°33′
莱芜生姜是山东特产蔬菜之一,栽培历史悠久。1960年全国姜、葱、蒜生产现场会议在莱芜召开,把莱芜生姜列为全国名优产品。
2017年12月22日,农业部第2620号公告 “莱芜生姜”荣获农业部颁发的农产品地理标志登记证书。同时莱芜生姜为地理标志证明商标。
姜具有特殊的辣味和香味,除含有姜油酮、姜油酚及姜油醇外,还含蛋白质、糖、粗纤维、脂肪及丰富的铁盐等。食用以调味为主,冷凉菜蔬也常加姜祛寒。以姜为原料,还可以生产姜系列保健调味品,如姜油、姜晶、姜脯、姜粉、姜汁、姜露等。姜也是一种重要的药材,有祛寒、发汗、镇呕、驱风、化痰、健胃等功效,并有增进血液循环,兴奋大脑皮层,抑制肠内异常发酵及促进气体排出等作用。