寿阳小米,金黄透亮,圆润饱满,口感绵甜,粘糯爽口,清香四溢;蒸煮皆宜,酿酒清香;夕日皇宫贡品,今朝桌上佳肴。寿阳小米,主要原料品种是晋谷21号,该品种单杆穗大,中晚熟,穗长34.6cm。长立锤形,小穗较长,刺毛短,单穗重21.72g,千粒重3.54g。抗粟瘟病,对白发病免疫。晋谷21号系白谷黄米,其米黄度其它品种无法相比,煮粥粘碗挂锅,适口性好。
寿阳小米农产品地理标志地域保护范围为山西省晋中市寿阳县尹灵芝镇、朝阳镇、马首乡、景尚乡、上湖乡、羊头崖乡、西洛镇、松塔镇一带山区8乡镇104个自然村。地理坐标为东经112°46′-113°28′,北纬37°32′-38°05′
寿阳历史悠久,春秋时为马首邑、西晋太康年间建县,至今已有2000多年历只,寿阳县被国家命名为寿星文化之乡,中国寿文化研究基地。传说中寿星为乡民赠送谷种、寿星食粥、寿星食小米糖圆等民间故事很多。清咸丰十一年祁寯藻陪同咸丰帝出游,一路热暑难耐,行路坎坷,来到寿阳神蝠山,顿觉清爽宜人,夜间祁大人吩咐当地乡民为皇帝煮粥消暑,材料用神蝠山黄龙泉水,寿阳小米、方山绿豆熬制。待将粥奉上咸丰皇帝,皇上只见米粒金黄透亮,绿豆晶莹鲜嫩,米汁清香可口,品尝之后,通体舒泰,脑清神爽,连声说:妙!妙!妙!遂赐诗一首。《祁乡贡米》“溽暑出京下马头,神蝠夜宿鬆风留,粒粒珍珠黄金米,莹莹绿豆神仙粥。”并将寿阳小米定为《祁乡贡米》每年按数敬献黄宫。三代帝王师祁寯藻于咸丰十一年回寿阳家乡探亲时,吃了亲友给他做的小米闷饭吟诗一首:《食乡米》“南方食稻北食谷,春谷作米炊易熟,色黄味甘得土气,梁曰芗萁胜麦菽。”指出寿阳小米主要销售区域和外在感官内在品质。