产品品质特性特征,1、外在感官特征:平乐慈姑球茎扁圆形,有2道环节,皮米白色、肉白色,顶芽粗壮,向一侧弯曲;质地细、松、粉,略带甜味,有栗香味,风味独特。2、内在品质:平乐慈姑含淀粉≥16.0g/100g;蛋白质≥4.5mg/100g;磷≥140.0mg/100g;钙≥6.0mg/100g;锌≥6.5mg/100g。3、安全要求:平乐慈姑实行无公害化、标准化生产,产品符合农业部无公害蔬菜产品质量标准要求。
平乐县所辖桥亭乡、阳安乡、青龙乡、张家镇、同安镇、二塘镇等6个乡镇28个行政村。地理坐标为东经110°35′~110°79′,北纬24°31′—24°51′之间。
1、土壤地貌情况:平乐县地貌东部、南部地势高,西北低,东南部地处高山土岭地带,山峦重叠,海拔800米左右,是平乐县境内多条河流发源地。西部、中部及北部地形属典型的喀斯发育地貌。种植慈姑的土壤主要分布在中东部地域,土岭与石山混杂、交错分布,海拔高度140米左右,属第四纪堆积物或江河冲积物构成,由潴育潮坭肉田、潴育黄坭肉、潴育潮沙坭肉田、深浸田、深潜底田、石灰性潜育田、石灰性黑坭田等12个土种构成。土层深厚、软烂、肥沃,PH值6.0-7.0,略偏酸性。2、水文情况:平乐县内河流均属珠江流域西江水系,水资源丰富。内河有榕津、东江、西江和同安等7条主要河流,河道总长275.9公里,均纳入桂江,汇流入西江。全县地下水较为丰富,有较大的泉眼433处,地下河10条,年平均蓄水量为4.5亿立方米,包括过境水全县水量138.4亿立方米。平乐慈姑种植范围主要分布在榕津河和同安河流域,两条河流均起源于平乐县境内西南部海拔1000米左右山峦峻岭,水质优良,无人工污染和工业污染,十分适宜平乐慈姑生长。3、气候情况:平乐县地处中亚热带季风气候区,四季分明,冬短夏长,气候温和,日照充足,雨量充沛,无霜期长达310天以上,年均日照时间1414—2094小时之间,年平均气温19.9℃,年均降雨量1355-1865毫米之间,对慈姑优良品质形成十分有利。
慈姑富含淀粉、蛋白质、维生素及微量元素等多种营养成分,具有消炎解毒、生津润肺、健胃止咳等作用,是人们喜爱的日常蔬菜品种之一,特别是桂东北城乡居民食用慈姑已成为一种习惯,是当地人们每年春节必备菜品。