七星椒是湖南省常德市桃源县瓦尔岗特产,适宜生长在高山坡地。瓦儿岗山青水秀,光照充足,昼夜温差大,产出的七星椒色泽红艳、香辣质脆、口感细腻,素有“辣口不辣心、味辣不上火”的美誉,品质一枝独秀。
桃源县牛车河乡的柿子坪、毛公坝、凡寺坪、汤家溪、马路坪、唐家坪、真龙桥、龟龙山、龙凤山、飞旗河、马家河、马家育、黄伞坪、北斗溪、大庄坪、洞溪河、麻潭河、水田坪、丁家坪、殷家桥、毛坪共21个村。地理坐标为东经110°50′36″~111°36′32″,北纬28°24′30″~29°24′13″。
相传明末,李自成兵败隐居石门,草莽英雄鲁国道,仍在瓦儿岗抗击官府军队。他准备拜谒闯王共谋救世大计,将守寨战事托付于七名妻妾,七姐妹率山寨守军拼死抵抗,终于寡不敌众寨破。众姐妹恐遭掳掠不堪-,面向石门方向举剑自刎。第二年,当地人们在七姐妹徇情血浸的土地上种上辣椒,枝桠上结满了朝天而立的小辣椒,色泽嫣红似血,每朵七个,婷婷玉立,取名为七姊妹。七星椒在该地种植历史悠久,清代初年,陈昊子在《花镜》中写到“番椒丛生白花,果俨似先笔头,味辣色红,甚可观赏……”,在乾隆皇帝年间被视为贡品而闻名天下。其产品于2004年荣获湖南省第一个七星椒产品最高奖——中国、湖南第四届(国际)农博会金奖,桃源县牛车河乡被冠名为中国七星椒之乡。